为切实保障职工饮食安全，提升食堂食品安全管理水平，近日，山焦西山屯兰矿环境健康部深入职工食堂开展食品安全专项检查与食品安全知识科普活动，为食堂工作人员发放分类抹布，以“硬核”举措织密食品安全防护网。 

活动当天，检查小组直奔食堂后厨关键区域，围绕食材储存、餐具消毒、操作规范、环境卫生四大核心环节展开细致排查。在食材仓库，工作人员仔细核对原材料生产日期、保质期及检验检疫证明，确保“源头可溯、品质可靠”；在操作间，重点检查生、熟食品是否分开存放、刀具砧板是否专用，严防交叉污染；对消毒柜、留样冰箱等设备的运行状态与记录情况逐一核查，确保各项硬件设施“在岗尽责”。

“生肉加工用红色抹布，机械清洗用蓝色抹布，清洁餐桌用棕色抹布，这样分类使用能从根本上避免细菌交叉传播！”在随后的食品安全科普环节，检查组工作人员结合典型案例，用通俗易懂的语言向食堂员工讲解了食品采购验收、加工制作、留样管理等关键环节的安全要点，尤其强调了“分类使用工具”对预防食源性疾病的重要性。现场工作人员还手把手演示了分类抹布的正确使用场景与清洁方法，确保每位食堂员工都能“学得会、用得对”。 

活动最后，检查小组为井口食堂发放了彩色分类抹布套装。食堂负责人表示，将以此次活动为契机，严格落实食品安全管理制度，把分类抹布使用、食材规范管理等要求融入日常操作，切实守护好职工“舌尖上的安全”。