为了做好疫情期间的食品卫生安全工作，保障职工能够在井口餐厅吃上热热乎乎、品种繁多、营养可口、健康卫生的饭菜。近日，屯兰矿后勤副矿长王新潮带领后勤服务中心相关人员到井口餐厅进行食品卫生安全工作督导。

在矿井口餐厅，王矿长对现场的环境卫生、食品留样、存储、制作过程进行了查看，向井口餐厅负责人了解一日三餐的就餐人员数量、饭菜种类、消毒等细节情况。他强调，在疫情期间，天气逐渐变热，必须把食品安全放到首位。要抓好原材料管控环节，对变质、不新鲜、不合格的食材一律严禁制作；要抓好摘菜清洗环节，一定要再细致再严谨；要严抓制作过程环节，严格按照食品卫生规范制作；要抓好食品存储管理环节，保障存储过程中的安全；要抓好员工个人卫生环节，提升员工卫生标准；要抓好消毒管控环节，餐具清洗干净，按规定时间消毒；要抓好现场环境的防害环节，确保现场“无四害”；要抓好食品留样监管环节，严格按标准做好留样、销毁工作，留样柜要上锁；要抓好现场卫生管理环节，提升环境卫生标准，随时保证现场整齐规范、清洁干净；要严格抓好所有环节的管控，积极耐心倾听就餐人员的意见，根据需要科学合理配餐；要提升服务态度，做到热情周到服务，进一步提高服务质量，保证职工们吃得放心、吃得安心、吃得舒心、吃得开心。（崔艳芳）